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parois totalement rabattables
Ajouter du colorant alimentaire (en poudre ou liposoluble pour les nappages gras) dans le nappage fluide à 40°C
associez le moule insert à une composition centrale (ganache
Compatibilité : Adapté aux friteuses à air chaud XL et XXL
Format professionnel 400 × 300 mm Les dimensions extérieures du moule 400 × 300 mm correspondent au format standardisé GN 1/1 demi-plaque pâtisserie
Maltodextrine en Poudre – 500 g cakesupplies parois totalement rabattablesMaltodextrine en poudre 500g Rf : 48671 Contenance : pot 500 gOrigine : vgtale (mas) Got : neutre Aspect : poudre blanche Prsentation La Maltodextrine 12DE de Sosa est un agent de charge 100 % driv du mas. Elle augmente le volume et ajuste les textures sans sucrer la prparation, ce qui en fait un excellent substitut partiel ou total du saccharose dans vos recettes (glaces, sucres fils cristalliss, desserts vgtaux). Paramtres technologiques : POD 15 %
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