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Affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti
lo battezzò Special Cuvée
e quindi effusive
dove il Syrah si è adattato perfettamente alle caratteristiche pedoclimatiche dell'area
Dall’89 è stato prodotto solo nelle annate migliori
Solare Toscana IGT 2017 Montevertine Affinamento per almeno 30 mesiProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
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